十勝カリアータ the CURD（入数：5袋/10袋）

北海道十勝産の生乳を急速冷凍した、できたてチーズの素となるカード（凝乳）です。
レンジまたは湯煎で加熱するだけで、水を加えることなく、お店でできたてのモッツァレラやブッラータをお作りいただけます。

用途・特長
レストラン・バー・カフェなどで、できたてチーズメニューが提供可能
水分・添加物なし、ミルク本来の旨みをそのままに
必要な量だけ取り出して使えるので、ロスを最小化

調理方法（基本／200gあたり）
前日より冷蔵庫で解凍（使用前に常温に戻すと均一に温まりやすい）
耐熱容器に200g、塩1g（0.5%）を入れ、約80℃のお湯を浸すように入れる、またはレンジ加熱（600W・50秒／500W・1分20秒）
品温60℃を目安に、なじむまで成形する